Должно же быть какое-то здравое объяснение, которое только по темноте нашей мы не можем сразу просечь...

Например, в библиографиях и сносках Брокгауз бывал обычно несклоняем, а Ефрон-таки да("изд. Брокгаузъ-Ефрона"). Это устойчивое и весьма употребимое сочетание. Таким образом, Брокгаузъ сохраняет ер на правах архаичного написания, в то время как Ефрон, частенько мелькавший в косвенном падеже, спокойно переходит на новое правописание.