1. Можно, но... Все опирается на неожиданность движения. Тогда достаточно легко выбить шейные позвонки, а любое, даже незначительно смещение сразу вызывает повреждение спинного мозга - читай дыхание и сердцебиение. Даже необязательно рвать - просто ушиб/зажим иногда вызывает такое "действие".

Если нападающий ожидает (спортивная борьба к примеру) - мышца шеи напряжены и усилие нужно на порядок больше - там силы рук может не хватить. Как пример - видеооператоры-парашютисты. На голове от 500г до полутора килограмм груза (камеры, шлем), ударное ускорение при раскрытии ~5-7G (утверждается что не больше 15, но это уж слишком жестко даже без камеры). Операторов, погибших при раскрытии, не помню. Ждали, наверное, удара при раскрытии?